الثومية من أسهل الطرق التى من الممكن تحضيرها فى وقت قصير فهى تعطى للأكل نكهة مختلفة ومميزة وممكن عملها فى البيت بمكونات سهلة وبسيطة وفى متناول الجميع.
المكونات:
ملعقة من الزبدة.
ملعقة من زيت الزيتون.
ملعقتين من الدقيق.
عدة فصوص من الثوم (ما يكفى لعمل ملعقتين من الثوم المفروم).
كوبين من الكريمة الثقيلة أو كريمة الخفق.
مكعب مرقة خضراوات، أو دجاج أو لحم.
نصف كوب من جبن البارميزان المبشور.
ملح وفلفل أسود.
طريقة االتحضير: يتم إذابة الزبدة مع زيت الزيتون، من خلال تسخين ملعقة من زيت الزيتون فى مقلاة على درجة حرارة متوسطة ثم قشرى فصوص الثوم وافرميها، لتكون ناعمة جدًا حتى يكون لديك ملعقتين، ثمن كوب فتذوب الزبدة مع الزيت ثم اضيفى الثوم المفروم بعناية وقلبيه، ويجب أن يصبح الثوم لينًا.
وأضيفى الدقيق مباشرة إلى خليط الزبدة والزيت والثوم وقلبيه جيدًا، وتأكدى من اختلاطه مع الدقيق، واستمرى فى الطهى وقلبى المزيج لمدة دقيقة وسخنى الكريمة الثقيلة مع المرق فأضيفى الكريمة والمرق إلى الخليط السابق مع التقليب المستمر، واستمرى فى التقليب والطهى، على حرارة متوسطة حتى تبدأ فى الغليان البسيط.
قلبى الصوص باستمرار وأضيفى الملح والفلفل وبعد دقائق سيصبح الصوص أكثر كثافة ثم أضيفى جبن البارميزان المبشور حتى تذوب تمامًا.
